¿Aceptas tu realidad?

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miércoles, 13 de marzo de 2013

Revuelto de patatas en 5 minutos o Recetas y Tratados especiales de 1866

Cambio de tercio chicas y chicos, parece que lo de El Libro de Las Familias ha tenido mucho éxito, y la curiosidad mueve masas.  Mi simple receta de bizcocho a la naranja se convirtió con el toque de los tres escasos renglones del bizcocho de naranja y de limón de 1866 en un éxito de audiencia.  Así que lo de un pispás lo dejo para otras u otros, ya que los blogs de cocina salen como setas, y algunos son fantásticos.  No os perdáis una nueva Comunidad de Cocina, que tiene muy buena pinta y que me lo recomendó.una amiga, cuyo enlace tenéis abajo.

Hay que innovarse y mejorar, por lo que un  pispas acaba con en esta receta y nace "Recetas y Tratados especiales de 1866".

Va a ser una tareas ardua pero con muchas satisfacciones. Aparecerán las recetas que todavía hoy después de 150 años siguen casi intactas, pero descubriremos otras muy curiosas e incluso insólitas. Pero ahora no os lo voy a destripar, así que tendréis que esperar.  

Cada receta o recetas  irán apareciendo en el blog elaboradas  paso a paso y con fotos. En algunos casos, espero que pocos, los ingredientes serán complicados de encontrar, pero intentaré conseguirlos.  La preparación también en algunas será poco fácil, por no decir complicada, ya que las instrucciones de preparación a veces son más que escasísimas. Me pregunto si  las mujeres de 1866 estaban mucho más familiarizadas y preparadas para estos menesteres de cocina y casa de lo que estamos nosotros/a actualmente, ya que con dos o tres renglones les bastaba. Las medidas que aparecen en este libro son en onzas y libras, por lo que trasladaré sus equivalencias a gramos y litros. 

Aparte de la cocina doméstica con sus recetas de platos principales, tendremos apartados que aparecen  independientes : pasteleria, reposteria, confiteria, cuando actualmente se le llama al conjunto "repostería".  Pero también "botilleria" que es la elaboración del cafés, tés, helados, chocolate, ..... 

Entre otras curiosidades:

  • El Arte de preparar y servir la mesa
  • Arte de Trinchar
  • Economía doméstica
  • Higiene


y nos no os lo perdáis : Miscelánea



o en palabras actuales "truquitos para la casa y el tocador".
con Arte de planchar y lavar (sin lavadora, ni suavizante, ni flifli alguno)
pero sorpréndete con su guía del desarrollo humano: Año Climatérico, que se incluye en miscelánea.

Sigue el libro con la Cocina Americana: 



Luego La Llave de la Vida, que desarrollaré en el apartado de "El Libro de las Familias"; y es que este libro no tiene desperdicio.

Continuar si queréis con mi ultima receta de ayer "en un pispás", ya que os vendrá muy bien para hacer cenas en muy poco tiempo o improvisadas.  


Haciendo este rico revuelto escucho: "vivar la vida" de Cold Play - ¿Quien se anima?









Si alguién tendría que abrir un blog de cocina son mi gran amiga Marta y mi cuñada Laura.  A ellas dedico a esta entrada, y ¡que se animen!.

¡Mil  gracias a todos!, ya que mi blog esta despegando a buen ritmo, y parece que ¡OS GUSTA!

Marta me dio esta receta, que aparte de rápida y rica,  bien decorada y emperifollada puede quedar hecha un primor: ¡Ideal para invitados en el último momento!



Confieso: ¡No me apetecía pelar y freír patatas!
Aclaro: ¡Pero está muy, muy rico y en 5 minutos
           está la cena hecha!

Comensales:
Glotones: 1 , y quizás pida más
Menos glotones: 2 – porción normal (sin tacañerías)
Tiempo preparación: 5 min.
Tiempo de existencia una vez preparado: 5 min. máximo

Ingredientes: 
·        Bolsa de palitos de patatas de Hacendado u otra marca
·        4 huevos enteros
·        Aceite de oliva para los huevos fritos
·        Pimienta molida y finas hierbas (optativo)
·        Vinagre balsámico con frambuesas (u otra mermelada)

Le da el toque:
Trocito de foie (pate) que te guste   - o –
-o- loncha fina de buen jamón serrano (a ser posible ibérico)
-o- loncha de salmón ahumado –o-
-o- cualquier toquecito rico que se te ocurra

  
  Haces 4 huevos fritos.
  


Para 2 :La mitad de la bolsa de las patatas paja la pones en un cuenco
          
    Echas los huevos y sazonas con finas hierbas y pimienta (opcional y al gusto) y mezclas y troceas un poco


          Pones el revuelto en el molde redondo o una taza para hacer la forma.




            Emplatas y le pones encima  o trocito de foie, o jamón, o salmón, o “lo que te apetezca”.


  Decora poniendo encima o en el lateral del plato la mezcla de vinagre balsámico y mermelada.


Preséntalo con una ensalada y ....:¡Pero cómo puede estar tan rico? Prueba a hacerlo y ya me contarás.


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